Bain marie tafelmodel
De opbouw elementen in ons aanbod komen van pas in elk soort horecagelegenheid. Het zijn veelzijdige apparaten die je kunt gebruiken voor het zachtjes opwarmen van sauzen, soepen en andere gerechten. Je doet het voedsel in een kom of dispenser die je vervolgens in het opbouw element plaatst. De meeste opbouw apparaten zijn ontworpen volgens de Gastronorm maatvoering. Daarnaast heb je keuze uit opbouw elementen als tafelmodel of staande modellen met een bodemschap. Met de opbouw kookapparatuur kun je voedsel effectief warm houden zonder concessies te doen aan de kwaliteit en textuur. De opbouw elementen zijn eenvoudig schoon te maken en voorzien van een controlelampje.
Bain-maries en sauzen dispensers
Chocolade smelten doe je het beste au bain-marie zodat je de cacaovetten niet vernietigd. Een bain-marie verwarmd etenswaren door middel van de condensatie die afkomt van het kokende water. Dankzij de regelbare thermostaat heb je volledige controle over het apparaat. Nog zo’n handig apparaat is de sauzen dispenser die je sauzen op warm houdt en het doseren van sauzen een fluitje van een cent maakt. Naast opbouw apparaten levert Goos Horeca ook diverse accessoires zoals deksels en inzetpannen voor bain-marie apparaten.
Voor een sous vide bereiding
Onze selectie aan opbouw apparaten zorgt ervoor dat je gerechten perfect op temperatuur blijven. Je kunt ze gebruiken voor het bereiden van sous-vide gerechten of het opwarmen van sauzen en spijzen. Met een sous vide bereiding gaar je etenswaren die verzegeld zijn in luchtdichte vacuüm zakken in een waterbad. Bekijk onze bain-maries, sous vide bain-maries, sauzen warmers en spijzen warmers gemakkelijk online.