WINTERSE KORTINGEN! Bekijk hier alle deals > 🎉

link
0 dagen 0 uur 0 min 0 sec

Bain marie's

Bain marie tafelmodel

Bain marie wagen

Inbouw Bain Marie

Onderkast

Soepketels

Vitrine's

WinterseKortingen

Tonen als Foto-tabel Lijst

141 artikel(en)

Van hoog naar laag sorteren
Pagina
  1. Promoline
    Waardering:
    94%
    Promoline
    Soepketel - Zwart - 10 Liter - Promoline
    Dit is een ruime soepketel met een inhoud van maar liefst 10 liter. Deze Promoline soepketel heeft een zwart exterieur met een scharnierend zilveren deksel inclusief zwart handvat die niet heet wordt. Gemakkelijk te bedienen door middel van de temperatuurknop met een temperatuurbereik van 35 tot 80 graden, waardoor u altijd de juiste tempratuur... Meer
    Voorraad status: Op voorraad
    • Verwachte levering:
      Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden
    Special Price  45,- Regular Price  49,-
  2. Promoline
    Waardering:
    93%
    Promoline
    Bain marie - 1/1 GN - RVS - 0°C-90°C - Promoline
    Au bain-marie is een fluitje van een cent met deze elektrische bain-marie. Het apparaat voldoet volledig aan de Promolinenorm standaardisatie en is geschikt voor bakken tot 15cm diep. Het compartiment is gemaakt zonder lasnaden en daardoor heel eenvoudig schoon te maken. Voor de snelle verwarming zorgt een ingebouwd element met een vermogen van... Meer
    Voorraad status: Op voorraad
    • Spoedlevering: Voor 15:00 besteld, morgen in huis
    Special Price  79,- Regular Price  100,-
  3. Promoline
    Waardering:
    94%
    Promoline
    Bain marie - 1/1 GN - RVS - Aftapkraan - 0°C-90°C - Promoline
    Au bain-marie is een fluitje van een cent met deze elektrische bain-marie. Het apparaat voldoet volledig aan de Promolinenorm standaardisatie en is geschikt voor bakken tot 15cm diep. Het compartiment is gemaakt zonder lasnaden en daardoor heel eenvoudig schoon te maken. Voor de snelle verwarming zorgt een ingebouwd element met een vermogen van... Meer
    Voorraad status: Op voorraad
    • Spoedlevering: Voor 15:00 besteld, morgen in huis
    Special Price  89,- Regular Price  115,-
  4. Promoline
    Waardering:
    94%
    Promoline
    Soepketel - RVS - 10 Liter - Promoline
    Op een zelfbedieningsbuffet is eigenlijk altijd wel een verse of huisgemaakte soep te vinden. Met deze ruime soepketel van het merk Promoline houdt u de soep op het buffet gemakkelijk en langdurig verwarmd. Deze ketel heeft een ruime inhoud van 10 liter, het is dus een ideaal maatje voor een klein tot middelgroot restaurant. De temperatuur is... Meer
    Voorraad status: Op voorraad
    • Verwachte levering:
      1 - 3 werkdagen
    Special Price  69,- Regular Price  79,-
  5. Promoline
    Waardering:
    100%
    Promoline
    Soeplepel - 31 CM - RVS - Promoline
    Promoline biedt met deze soeplepel een uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding. Deze diepe soeplepel is perfect voor het serveren van soepen uit diepe en ondiepe pannen. De aantrekkelijke soeplepel is geheel in RVS uitgevoerd. Dit sterke materiaal is ideaal voor de horeca want het is bijzonder bestendig en heeft een lange levensduur. De stevige... Meer
    Voorraad status: Op voorraad
    • Verwachte levering:
      Voor 15:00 uur besteld, morgen in huis
    Special Price  7,69 Regular Price  8,89
  6. Promoline
    Waardering:
    100%
    Promoline
    Soeplepel - 28 CM - RVS - Promoline
    Promoline biedt met deze soeplepel een uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding. Deze diepe soeplepel is perfect voor het serveren van soepen uit diepe en ondiepe pannen. De aantrekkelijke soeplepel is geheel in RVS uitgevoerd. Dit sterke materiaal is ideaal voor de horeca want het is bijzonder bestendig en heeft een lange levensduur. De stevige... Meer
    Voorraad status: Op voorraad
    • Verwachte levering:
      Voor 15:00 uur besteld, morgen in huis
    Special Price  6,59 Regular Price  7,79
  7. Hendi
    Hendi
    Soepketel - 8 liter - Zwart - Digitaal - Hendi - 860502
    Als u een degelijk soepketel zoekt dan komt deze fraaie soepketel van Hendi zeker in aanmerking. Het apparaat is goed voor 8 liter heerlijke soep. De techniek is modern en de temperatuur, van 65 tot 95 C, is instelbaar in stappen van 1 C. Het apparaat is voorzien van een dikke laag isolatie. Het energieverbruik is door de isolatie en de precieze... Meer
    Levertijd: 2 - 4 werkdagen
    • Verwachte levering:
      2 - 4 werkdagen
    Special Price  76,08 Regular Price  90,-
  8. Hendi
    Waardering:
    96%
    Hendi
    Bain Marie met Wateraftapkraan - Kitchen Line - Hendi - 238912
    Gastronorm 1/1.Temperatuur traploos instelbaar tot 85°C.Roestvast stalen waterpan met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging.Met aan/uit schakelaar en controlelampje.Wordt geleverd zonder Gastronorm bakken.Geschikt voor Gastronorm bakken tot 150 mm diep.Met... Meer
    Levertijd: 2 - 4 werkdagen
    • Verwachte levering:
      2 - 4 werkdagen
    Special Price  112,63 Regular Price  170,-
  9. Goohoreca

    Gratis verzending in Nederland & België vanaf 100,- anders 8,95

    Goohoreca

    Laagste prijs garantie

    Goohoreca

    De meeste producten de volgende dag in huis

  10. Hendi
    Hendi
    Bain Marie - Kitchen Line - Hendi - 238905
    Deze professionele bain-marie met 1/1 GN-afmetingen is van de Kitchen Line van Hendi. Het kan 1/1 GN-bakken aan tot een diepte van 15 cm. Met behulp van een thermostaat is de temperatuur in te stellen tot 85 C. Het ruime vermogen brengt het water snel op temperatuur en ook indien u een bak met koude gerechten in deze bain-marie plaatst, zult u... Meer
    Levertijd: 2 - 4 werkdagen
    • Verwachte levering:
      2 - 4 werkdagen
    Special Price  101,58 Regular Price  170,-
  11. Hendi
    Hendi
    Soepketel - 8 liter - Zwart - Hendi - 860083
    Deze 8 liter grote soepketel van Hendi is een plaatje bij elk buffet. De buitenmantel is zwart gecoat en de bovenste rand is gemaakt van hoogglanzend RVS, evenals de binnenpan en de opklapbare deksel. De deksel heeft een handige uitsparing voor de soeplepel zodat de deksel altijd goed sluit. Het apparaat is heel gemakkelijk te bedienen en is... Meer
    Levertijd: 2 - 4 werkdagen
    • Verwachte levering:
      2 - 4 werkdagen
    Special Price  76,08 Regular Price  90,-
  12. Buffalo
    Buffalo
    Soepketel - 10 Liter - Zwart - Ø 34.5 x H 36 CM - 230 V - Buffalo - L715
    Buffalo soepketel zwart 10LInhoud: 10LHandzame compacte ketels in diverse afwerkingen, ideaal voor het opdienen van chili, soepen, sauzen, bonen, curry, stoofpot en nog veel meer. Uitneembare pot zorgt voor een snelle en eenvoudige reiniging. Geleverd met labelset en magnetische houder.Au-bain-marieverwarming voorkomt aanbrandenUitneembare... Meer
    Levertijd: 2 - 4 werkdagen
    • Verwachte levering:
      2 - 4 werkdagen
    Special Price  66,29 Regular Price  99,-
  13. Caterchef
    Caterchef
    Bain Marie - H 25.5 x 35.4 x 59.5 CM - 8 KG - 220 - 240 V - 1200 W - RVS - Caterchef - 688033
    Bain marie inclusief indeling 4xGN1/4 en diep 150mm, met diepgetrokken naadloze 1/1GN compartiment hierdoor is deze gemakkelijk te reinigen, geschikt voor GN bakken van maximaal 15cm diep, regelbare thermostaat, controlelampje en ingebouwd element, met GN bakken en deksels met lepeluitsparing, met... Meer
    Levertijd: 2 - 4 werkdagen
    • Verwachte levering:
      2 - 4 werkdagen
    Special Price  230,58 Regular Price  364,-
  14. Goohoreca

    Gratis verzending in Nederland & België vanaf 100,- anders 8,95

    Goohoreca

    Laagste prijs garantie

    Goohoreca

    De meeste producten de volgende dag in huis

  15. Buffalo
    Buffalo
    Soepketel - 10 Liter - Grijs - Ø 33 x H 37.5 CM - 230 V - Buffalo - G107
    Buffalo soepketel grijs 10LInhoud: 10LHandzame compacte ketels in diverse afwerkingen, ideaal voor het opdienen van chili, soepen, sauzen, bonen, curry, stoofpot en nog veel meer. Uitneembare pot zorgt voor een snelle en eenvoudige reiniging. Geleverd met labelset en magnetische houder.Au-bain-marieverwarming voorkomt aanbrandenUitneembare... Meer
    Levertijd: 2 - 4 werkdagen
    • Verwachte levering:
      2 - 4 werkdagen
    Special Price  66,29 Regular Price  109,-
  16. Caterchef
    Caterchef
    Bain Marie - H 24.5 x 34.5 x 60 CM - 7.24 KG - 220 - 240 V - 1000 W - RVS - Caterchef - 508040
    Dat een bain marie-apparaat niet duur hoeft te zijn is te zien aan deze professionele bain marie van Bradan. Het apparaat is volledig gemaakt van RVS. De diepgetrokken kuip, geschikt voor bakken met 1/1 GN-afmetingen, is naadloos en kan dus gemakkelijk worden gereinigd. De GN-bakken kunnen maximaal 15 cm diep zijn. Voor de verwarming van het water... Meer
    Levertijd: 2 - 4 werkdagen
    • Verwachte levering:
      2 - 4 werkdagen
    Special Price  142,26 Regular Price  229,-
  17. Goohoreca

    Gratis verzending in Nederland & België vanaf 100,- anders 8,95

    Goohoreca

    Laagste prijs garantie

    Goohoreca

    De meeste producten de volgende dag in huis

  18. Waardering:
    90%
    Bain Marie - H 87.5 x 67.3 x 114.4 CM - 40 KG - 220 - 240 V - 1500 W - RVS - 710053
    Dubbelwandig roestvrijstaal met Gastronorm compartiment welke thermostatisch instelbaar is, geschikt voor GN bakken maximaal 20cm diep, voorzien van een duwbeugel, onderplank, 4 zwenkwielen (twee geremd), rubber stootranden, aftapkraan, controlelampje, wordt zonder GN bakken... Meer
    Levertijd: 2 - 4 werkdagen
    • Verwachte levering:
      2 - 4 werkdagen
    Special Price  909,11 Regular Price  1.474,-
  19. Goohoreca

    Gratis verzending in Nederland & België vanaf 100,- anders 8,95

    Goohoreca

    Laagste prijs garantie

    Goohoreca

    De meeste producten de volgende dag in huis

  20. Buffalo
    Buffalo
    Soepketel - 5.7 Liter - Ø 25.5 x H 34.8 CM - 230 V - Buffalo - GH227
    Buffalo rode soepketel met handgrepenInhoud: 5,7LIdeaal voor serveren van soepen, sauzen en meer. Voorzien van uitneembare binnenpot voor eenvoudig reinigen. Compleet met labelset en magnetische houder.5,7L capaciteitScharnierend RVS dekselInstelbare thermostaatUitneembare binnenpotEenvoudig te reinigen en te... Meer
    Levertijd: 2 - 4 werkdagen
    • Verwachte levering:
      2 - 4 werkdagen
    Special Price  74,87 Regular Price  109,-
  21. Diamond
    Diamond
    Bain-marie - Elektrisch - 1/1 GN - 15 CM Diep - Diamond - BM1/X
    Elektrische bain-marie, tafelmodel, GN 1/1 - 150 mm Vervaardigd in R.V.S.. Kuip in R.V.S. AISI 304, diepgetrokken GN 1/1 (voor bak met hoogte 150 mm). Verwarming met gepantserde weerstanden in R.V.S., geplaatst onder de kuip. Schakelaar On-Off en thermostaat van 0 tot 90°C, evenals een veiligheidsthermostaat. Apparaat vervaardigd volgens de... Meer
    Levertijd: 2 - 4 werkdagen
      Special Price  165,- Regular Price  220,-
    Tonen als Foto-tabel Lijst

    141 artikel(en)

    Van hoog naar laag sorteren
    Pagina

    Een warm buffet is niks zonder professionele bain-marie apparaten. In de bakken van onze tafelmodellen bain-maries blijven sauzen, soepen en vleesgerechten op temperatuur. Een au bain-marie systeem verwarmt gerechten door middel van heet water. Hierdoor loop je niet het gevaar dat ze aanbranden en daardoor onbruikbaar worden. Ook achter de toonbank van je snackbar, broodjeszaak of kantine kun je tafelmodel bain-marie apparaten uitstekend gebruiken.

     

    Warmhoudvitrines, drop-in bain-maries, soepketels en meer

    Goos Horeca verkoopt tafelmodel bain-marie systemen die je op een buffet of in de keuken kwijt kunt. Daarnaast zijn er bain-maries die ook kunnen dienen als toonbank of uitgiftepunt. We noemen deze bain-marie systemen ook wel warmhoudvitrines. Je gasten zien dan wat je te koop hebt, hetgeen omzet verhogend werkt. Het legblad boven de bakken is ideaal om je producten uit te reiken en het werkblad biedt ruimte voor meerder bakken. Nog een optie zijn onze drop-in bain marie apparaten. Deze overzichtelijke warmhoudapparaten van het erkende merk Promoline bieden een hoop ruimte voor het serveren van gerechten. Verder hebben we nog vele andere soorten bain-marie systemen. Denk hierbij aan bain-marie soepketels, chocoladewarmers en spijzenwarmers.

     

    Geschikt voor Gastronormbakken

    De meeste tafelmodel bain-marie apparaten zijn afgestemd op de Gastronormstandaard. Zo zijn de hierboven beschreven bain-marie apparaten voor uitgifte verkrijgbaar met ruimte voor 4 1/3 GN-bakken of voor 6 1/3 GN bakken. Ook de overige apparaten zijn meestal geschikt voor GN-bakken. Er zijn bain-marie opwarmers voor 1/2 en 1/1 GN-bakken, maar ook grotere exemplaren met een 2/1 en zelfs 3/1 formaat. Kleinere bain-maries, voor 1/3 GN-bakken of losse bain-marie potten zijn ideaal voor de warme chocoladesaus in ijssalons. Voor iedere horecagelegenheid biedt ons assortiment dus een passende oplossing. Kijk hoeveel capaciteit je nodig hebt voor jouw bedrijf en bestel hier de bain-marie apparaten die daaraan voldoen. Goos Horeca levert ze snel tegen de laagste prijs.



    Als gepassioneerde horecaondernemer weet u dat efficiëntie en kwaliteit de sleutel tot succes zijn. In uw keuken speelt temperatuurbeheersing een cruciale rol bij het serveren van smakelijke gerechten. Daarom zijn Bain-marie's essentiële hulpmiddelen om de versheid en de smaak van uw voedsel te behouden.


    Een Bain-marie, is een apparaat dat wordt gebruikt om voedsel op een constante temperatuur te houden. Het bestaat uit een waterbak die wordt verwarmd door een elektrisch element, waardoor het water op een gelijkmatige temperatuur blijft. Hierdoor kunt u gerechten warm houden zonder de textuur, smaak of voedingswaarde aan te tasten. Bain-marie's zijn ideaal voor buffetten, cateringservices en drukke restaurants waar voedsel langere tijd vers en smakelijk moet blijven.

    Een van de belangrijkste voordelen van Bain-marie's is dat ze een gelijkmatige en constante warmteverdeling bieden. Dit betekent dat uw voedsel gelijkmatig wordt verwarmd, zonder hotspots of koude plekken. Door de precieze temperatuurregeling kunt u delicate sauzen, soepen, stoofschotels en andere gerechten met vertrouwen bereiden. Bain-marie's zijn ook uiterst veelzijdig en kunnen worden gebruikt om gerechten te ontdooien, chocolade te smelten of zelfs delicate desserts zoals crème brûlée te bereiden. De mogelijkheden zijn eindeloos!

    Naast hun temperatuurregeling en veelzijdigheid zijn Bain-marie's ook gemakkelijk te gebruiken en te onderhouden. Ze zijn meestal voorzien van intuïtieve bedieningsknoppen en digitale displays waarmee u de gewenste temperatuur eenvoudig kunt instellen en bewaken. Bovendien zijn veel modellen uitgerust met afneembare onderdelen die vaatwasmachinebestendig zijn, waardoor het schoonmaken een fluitje van een cent wordt. Met Bain-marie's kunt u dus kostbare tijd besparen, waardoor u zich kunt concentreren op het bereiden van heerlijke gerechten en het tevredenstellen van uw klanten.

    Waar moet je op letten bij het kopen van Bain marie's?

    Bij de aanschaf van een Bain marie zijn er enkele belangrijke factoren om rekening mee te houden. Allereerst is het van belang om te kijken naar de grootte van de Bain marie en hoeveel bakken je erin wilt kunnen plaatsen. Daarnaast is het materiaal waarvan de Bain marie is gemaakt een belangrijke overweging. Zowel RVS als aluminium hebben hun eigen voor- en nadelen en het is belangrijk om hier goed over na te denken. Een ander belangrijk aspect om te overwegen is de temperatuurregeling van de Bain marie. Wil je een handmatige of digitale temperatuurregeling? Een digitale temperatuurregeling kan handig zijn als je veel verschillende gerechten in de Bain marie wilt plaatsen en deze op verschillende temperaturen moeten worden gehouden. Tevens is het raadzaam om te kijken naar de energie-efficiëntie van de Bain marie. Kies je voor een variant met een hoog energieverbruik of ga je voor een energiezuinige uitvoering? Een energiezuinige Bain marie kan op de lange termijn veel geld besparen. Tot slot is het belangrijk om te kijken naar de garantievoorwaarden en service van de leverancier. Een goede garantie en service kunnen ervoor zorgen dat je jarenlang plezier hebt van jouw Bain marie. Kortom, bij de aanschaf van een Bain marie is het van belang om te kijken naar de grootte, het materiaal, de temperatuurregeling, de energie-efficiëntie en de garantievoorwaarden en service van de leverancier. Door een weloverwogen keuze te maken, kun je jarenlang genieten van een kwalitatieve Bain marie in jouw keuken.

    Wat zijn de verschillende soorten Bain marie's voor de horeca?

    Een Bain marie is een essentieel keukenapparaat voor de horeca en wordt gebruikt om voedsel warm te houden zonder het te laten uitdrogen of verbranden. Er zijn verschillende soorten Bain marie's beschikbaar voor de horeca, die elk hun eigen unieke kenmerken en voordelen hebben. Een van de meest voorkomende Bain marie's is de standaard elektrische Bain marie. Dit type Bain marie heeft een waterreservoir dat wordt verwarmd door een elektrisch element, waardoor de temperatuur van het water constant blijft. Het voedsel wordt in een gastronormbak geplaatst die in het waterreservoir wordt geplaatst, waardoor het voedsel op een constante temperatuur wordt gehouden. Een andere veel voorkomende Bain marie is de gas Bain marie. Dit type Bain marie werkt op gas en heeft een vergelijkbaar ontwerp als de elektrische Bain marie. Het grote voordeel van de gas Bain marie is dat deze onafhankelijk is van een elektrische aansluiting en dus op locaties zonder elektriciteit kan worden gebruikt. Een derde type Bain marie is de droge Bain marie. In tegenstelling tot de elektrische en gas Bain marie's, heeft de droge Bain marie geen waterreservoir. In plaats daarvan wordt het voedsel verwarmd door middel van een verwarmingselement dat direct onder de gastronormbak is geplaatst. Dit type Bain marie is ideaal voor voedsel dat niet in contact mag komen met water, zoals chocolade of delicate sauzen. Tot slot is er nog de Bain marie met een ingebouwde koeling. Dit type Bain marie heeft zowel verwarmings- als koelingselementen, waardoor het voedsel op een constante temperatuur kan worden gehouden, ongeacht of het warm of koud moet worden gehouden. In conclusie zijn er verschillende soorten Bain marie's beschikbaar voor de horeca, elk met hun eigen unieke kenmerken en voordelen. Het is belangrijk om het juiste type Bain marie te kiezen voor de specifieke behoeften van de keuken en het type voedsel dat wordt bereid.

    Welke soorten voedsel zijn het meest geschikt om in een Bain marie te worden bewaard en op welke manier moet elk voedsel worden georganiseerd om de beste temperatuurregeling te garanderen?

    Bain marie is een populaire methode om voedsel warm te houden zonder het te laten uitdrogen of te verbranden. Het is een eenvoudige manier om voedsel op de juiste temperatuur te houden, zonder dat het oververhit raakt. Er zijn verschillende soorten voedsel die geschikt zijn om in een Bain marie te worden bewaard. Over het algemeen zijn voedingsmiddelen met een hoog watergehalte, zoals soepen, sauzen en stoofpotten, het meest geschikt voor deze methode. Om de beste temperatuurregeling te garanderen, moeten voedingsmiddelen op een bepaalde manier worden georganiseerd. Het is belangrijk om voedingsmiddelen met verschillende temperaturen gescheiden te houden om kruisbesmetting te voorkomen. Het is bijvoorbeeld niet aan te raden om koude gerechten naast warme gerechten te plaatsen, omdat dit de temperatuur van het warme voedsel kan verhogen en het risico op bacteriële groei kan vergroten. Een andere belangrijke factor bij het organiseren van voedsel in een Bain marie is de grootte en vorm van de container. Voedingsmiddelen moeten worden geplaatst in containers die geschikt zijn voor de grootte van het voedsel. Het is ook belangrijk om containers te gebruiken die goed afsluiten om te voorkomen dat er vocht verloren gaat en om de temperatuur van het voedsel te behouden. Tot slot is het belangrijk om de temperatuur van het water in de Bain marie goed in de gaten te houden. De temperatuur moet worden gehandhaafd tussen 60°C en 70°C om de groei van bacteriën te voorkomen en het voedsel op de juiste temperatuur te houden. Door de voedingsmiddelen op de juiste manier te organiseren en de temperatuur van het water te controleren, kan een Bain marie een veilige en effectieve manier zijn om voedsel warm te houden.

    Hoe lang kan voedsel veilig worden bewaard in een Bain marie en welke stappen moeten worden genomen om de hygiëne te behouden?

    Wanneer voedsel in een Bain marie wordt bewaard, is het belangrijk om rekening te houden met de veilige bewaartijd om de gezondheid van de consument te beschermen. De bewaartijd kan variëren afhankelijk van het soort voedsel dat wordt bewaard en de temperatuur van het waterbad. Over het algemeen wordt aanbevolen om voedsel niet langer dan twee uur in een Bain marie te bewaren, omdat dit de groei van bacteriën kan bevorderen en het voedsel onveilig kan maken om te consumeren. Om de hygiëne te behouden, moeten er verschillende stappen worden genomen. Ten eerste moet de Bain marie regelmatig worden schoongemaakt en gedesinfecteerd om de opbouw van bacteriën te voorkomen. Ten tweede moet voedsel worden bewaard in afgesloten containers om te voorkomen dat bacteriën zich verspreiden en om te voorkomen dat voedsel uitdroogt. Ten derde moet voedsel op de juiste temperatuur worden bewaard om de groei van bacteriën te voorkomen. De temperatuur van het waterbad moet worden gecontroleerd en aangepast om ervoor te zorgen dat het voedsel op de juiste temperatuur wordt bewaard. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat voedsel niet wordt blootgesteld aan verontreinigingen tijdens het bewaren in de Bain marie. Voedsel moet worden afgedekt en beschermd tegen vuil, stof en andere verontreinigingen. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen kruisbesmetting plaatsvindt tussen verschillende soorten voedsel die in de Bain marie worden bewaard. Dit kan worden bereikt door verschillende voedselsoorten in afzonderlijke containers te bewaren en door ervoor te zorgen dat er geen contact is tussen verschillende soorten voedsel. In het kort, om de hygiëne te behouden en voedselveiligheid te waarborgen, is het belangrijk om voedsel niet langer dan twee uur in een Bain marie te bewaren, de temperatuur van het waterbad te controleren en aan te passen, voedsel afgesloten te bewaren, voedsel te beschermen tegen verontreinigingen en kruisbesmetting te voorkomen.

    Wat zijn de meest voorkomende fouten die worden gemaakt bij het gebruik van een Bain marie en hoe kunnen deze worden vermeden om een optimale temperatuurregeling te garanderen tijdens een drukke service in een restaurant?

    Een Bain marie is een essentieel hulpmiddel in de keuken van een restaurant om voedsel op de juiste temperatuur te houden. Er zijn echter enkele veelvoorkomende fouten die kunnen leiden tot problemen met de temperatuurregeling, vooral tijdens drukke services. Een van de meest voorkomende fouten is het niet goed vullen van de Bain marie. Als er te weinig water in de pan zit, kan de temperatuur niet goed worden geregeld en kan het voedsel te warm worden of uitdrogen. Aan de andere kant kan te veel water leiden tot onnodige energieverspilling en kan het voedsel te langzaam worden verwarmd. Een andere veelvoorkomende fout is het niet regelmatig controleren van de temperatuur van het water. Als de temperatuur te hoog is, kan het voedsel verbranden of uitdrogen, terwijl een te lage temperatuur kan leiden tot onvoldoende verwarming en de groei van bacteriën. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat het voedsel goed is afgedekt en dat er geen water in de containers komt. Water kan het voedsel verdunnen en de smaak aantasten, terwijl het ook kan leiden tot ongelijkmatige verwarming. Om deze fouten te vermijden, is het belangrijk om de instructies van de fabrikant te volgen en de Bain marie regelmatig te controleren tijdens het gebruik. Het is ook belangrijk om het waterpeil regelmatig te controleren en indien nodig bij te vullen of af te tappen. Ten slotte is het belangrijk om het voedsel goed af te dekken en te controleren op eventuele tekenen van uitdroging of verbranding. Door deze stappen te volgen, kan een optimale temperatuurregeling worden gegarandeerd tijdens drukke services in een restaurant en kan de kwaliteit van het voedsel worden gehandhaafd.