Er zijn tal van ingrediënten die beter smaken wanneer je ze laat uitlekken. Over het algemeen is het raadzaam om groenten en fruit na het wassen te laten drogen. Dit kun je gemakkelijk doen met behulp van een lekrooster. Er zijn echter ook bereide gerechten die beter tot hun recht komen als je ze even laat rusten op een lekrooster, denk bijvoorbeeld aan gefrituurde gerechten zoals friet. Bij Goos Horeca vind je een uitgebreid aanbod van lekroosters voor professioneel gebruik. Ze verschillen in ontwerp, maar ook in doel. Neem dus gerust de tijd om deze ruime selectie eens goed te bekijken.
Op lekroosters kunnen gerechten drogen of afkoelen terwijl ze hun textuur behouden
Onze horeca lekroosters dienen veel doelen en zijn uiteraard ideaal voor het laten uitlekken van ingrediënten die je zojuist hebt gewassen. Daarnaast kun je ze uitstekend gebruiken voor het laten drogen van serviesgoed. Een ander nuttig doel van een lekrooster is het plaatsen onder een bakplaat of grill, zodat je overtollig vet eenvoudig kunt opvangen en verwijderen. Je kunt deze roosters tevens gebruiken voor gerechten die moeten afkoelen, want de gaatjes dragen bij aan een snellere temperatuurdaling. Tegelijkertijd zorgen ze voor ventilatie, waardoor de gerechten hun structuur goed behouden. Bovendien leveren we speciale lekroosters die geschikt zijn voor gebruik in de (stoom)oven. Deze roosters zijn ideaal als je gerechten in de oven wilt bereiden die veel vocht afgeven, maar toch een knapperig resultaat wilt behouden.
Voor in de keuken of op het buffet
Bij Goos Horeca tref je lekroosters in verschillende varianten, materialen en afmetingen. Je kunt kiezen voor lekroosters met ronde geperforeerde inzetstukken, maar we hebben ook roosters in een meer traditioneel ontwerp. Er zijn horeca lekroosters met of zonder pootjes, vervaardigd uit glanzend roestvrij staal of gekleurd kunststof. Deze gekleurde varianten voegen een leuke touch toe aan een buffet, waarbij je een lekrooster nodig hebt om vloeistoffen effectief af te voeren. Dit is met name belangrijk voor gerechten die veel vocht afgeven. Met de lekroosters kun je ze warm houden en er tegelijkertijd voor zorgen dat ze hun optimale smaak en textuur behouden.