Kookpan - Hoog - Deksel - Ø16 cm - 2.8 liter - Hendi - Kitchen Line - 837108

Deze hoge kookpan van roestvrij staal is bedoeld voor het bereiden van soepen stoofschotels en andere gerechten in kleinere porties. Met een diameter van zestien centimeter en een inhoud van twee komma acht liter is hij compact en praktisch in de professionele keuken. De pan wordt geleverd met een losse standaard deksel die tijdens het koken helpt om warmte en vocht vast te houden. Je gebruikt hem op elektrisch gas inductie en keramisch waardoor hij breed inzetbaar is op verschillende warmtebronnen. Door het hoge model kun je vloeibare bereidingen gecontroleerd laten pruttelen zonder dat je snel overkookt. De zilveren afwerking sluit aan bij een strakke en professionele uitstraling.

Het rvs materiaal draagt bij aan een goede warmtegeleiding zodat bereidingen gelijkmatig op temperatuur komen. Omdat de pan bestand is tegen corrosie ondersteunt dit een lange levensduur bij intensief gebruik. De deksel helpt om de kookefficiëntie te verhogen doordat warmte beter in de pan blijft en vocht minder snel ontsnapt. Dit komt de smaak ten goede doordat aroma’s beter behouden blijven tijdens het garen. Er is geen anti aanbaklaag aanwezig wat goed past bij toepassingen waarbij je direct op het metaal wilt werken. Na gebruik kan de pan in de vaatwasser wat het schoonmaken in een drukke service vereenvoudigt.

Voor de horeca professional is dit een betrouwbare kookpan wanneer je kleinere hoeveelheden snel en consistent wilt bereiden. De combinatie van rvs en deksel maakt hem geschikt voor keukenprocessen waarbij controle over vocht en temperatuur belangrijk is. Dankzij de inzetbaarheid op meerdere warmtebronnen is hij flexibel bij wisselende opstellingen of verschillende stations. De beperkte grootte kan wel een uitdaging zijn wanneer je grotere hoeveelheden of grotere ingrediënten moet verwerken. In dat geval kan het nodig zijn om meerdere pannen tegelijk te gebruiken om het tempo te houden. Voor mise en place en kleinere batches biedt hij juist een efficiënte en overzichtelijke oplossing.