Kookpan - Hoog - Deksel - Ø20 cm - 5 liter - Hendi - Kitchen Line - 837207

Deze hoge kookpan van roestvrij staal in zilverkleur is bedoeld voor het bereiden van soepen en stoofschotels in de professionele keuken. Met een diameter van twintig centimeter en een inhoud van vijf liter is hij geschikt voor kleine tot middelgrote porties. De pan wordt geleverd met een losse standaard deksel die tijdens het koken warmte en vocht helpt vasthouden. Je gebruikt hem op elektrisch gas inductie en keramisch waardoor hij inzetbaar is op uiteenlopende kooklijnen. Dankzij het rvs oppervlak is hij geschikt voor reiniging in de vaatwasser.

Het duurzame rvs zorgt voor een uitstekende warmtegeleiding zodat gerechten gelijkmatig kunnen garen. Doordat de deksel warmte en vocht vasthoudt werk je efficiënter en krijgen smaken meer diepte tijdens het koken. De hoge vorm maakt hem praktisch wanneer je vloeibare bereidingen gecontroleerd wilt laten pruttelen. Omdat er geen anti aanbaklaag aanwezig is sluit dit aan bij keukens die werken met rvs kookgerei. Houd er rekening mee dat de hoogte het lastiger kan maken om grotere ingrediënten of grotere porties te bereiden dan bij bredere pannen.

Voor de horeca professional is deze kookpan waardevol wanneer je consistent soepen en stoofschotels wilt bereiden met betrouwbare warmteverdeling. De combinatie van rvs en deksel ondersteunt een stabiel kookproces waarbij warmte en vocht beter behouden blijven. Dat helpt om met dezelfde pan zowel te koken als rustig te laten trekken zonder onnodig warmteverlies. Doordat hij op meerdere warmtebronnen werkt past hij eenvoudig in bestaande werkstations. De vaatwasserbestendigheid sluit aan op een snelle en hygiënische afwasroutine in een drukke keuken.