Kookpan - Laag - Deksel - Ø20 cm - 3 liter - Hendi - Kitchen Line - 836019

Deze lage kookpan van Hendi uit de Kitchen Line is uitgevoerd in zilverkleurig roestvrij staal en heeft een diameter van twintig centimeter met een inhoud van drie liter. De pan is bedoeld voor professioneel gebruik wanneer je een brede kookoppervlakte nodig hebt. Dankzij de lage vorm is hij zeer geschikt voor sauzen en stoofschotels waarbij je controle wilt houden over het inkoken. Er wordt een standaard losse deksel meegeleverd zodat je tijdens het koken warmte en vocht kunt vasthouden. Je gebruikt deze kookpan op elektrisch gas inductie en keramisch.

Het roestvrij staal zorgt voor uitstekende warmtegeleiding waardoor ingrediënten gelijkmatig en efficiënt garen. Doordat er geen anti aanbaklaag aanwezig is werk je met een robuuste rvs basis die past bij intensief gebruik in de keuken. De deksel helpt om de kookefficiëntie te verhogen doordat warmte en vocht beter in de pan blijven. Dat ondersteunt ook de smaakontwikkeling van gerechten die tijd nodig hebben om rustig te trekken. Houd er rekening mee dat de beperkte hoogte het lastiger kan maken om grotere ingrediënten of grotere porties te bereiden.

Voor de horeca professional is deze kookpan waardevol omdat hij gericht is op bereidingen waarbij een brede bodem en stabiele warmteverdeling belangrijk zijn. Je kunt er sauzen gecontroleerd in reduceren en stoofgerechten gelijkmatig laten garen zonder onnodig warmteverlies. De combinatie van rvs en deksel maakt het makkelijker om consistentie en smaak op niveau te houden tijdens service. Omdat de pan geschikt is voor de vaatwasser sluit hij goed aan op een efficiënte mise en place en snelle schoonmaak. Daarmee is het een praktische keuze voor keukens die werken op verschillende warmtebronnen en betrouwbare resultaten nodig hebben.